Kue satu kacang ijo salah satu warisan kuliner dari jawa barat yang sudah ada ada sejak jaman dulu dan tidak diketahui sejak kapan dan siapa yang pertama membuatnya.
Yang mana resepnya diturunkan secara turun temurun dari orang tua kepada anak-anaknya secara langsung.
Kue satu kacang ijo sering menjadi makanan khas pada saat perayaan baik itu pernikahan ataupun pada khitanan dan pada saat perayaan hari raya idul fitri.
Kue satu kacang ijo ini juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari tanah Sunda.
Pembuatan kue satu kacang ijo masih menggunakan cara-cara tradisional belum tersentuh cara modern dan masih menggunakan alam yaitu sinar matahari untuk mengeringkan kue tersebut.
Dalam hal pembuatan kue satu kacang ijo sangat memerlukan ketelitian kesabaran dikarenakan dalam pencetakan dibuat satu persatu sehingga menjadi kue yang diinginkan.
Demikian pula dalam hal pengeringan kue satu kacang ijo ini sangat tergantung dengan sinar matahari , karena dengan bantuan sinar matahari ini kue dapat menjadi kering.
Karena prosesnya yang alami maka kue satu kacang ijo ini bisa dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari tanah Sunda yang patut kita jadikan prioritas utama dalam daftar oleh-oleh.
